Pink Eggs

Prendre soin de votre santé hormonale ne doit pas être ennuyeux. Ces Pink Eggs en sont la preuve : colorés, savoureux et nutritifs à la fois. Les œufs sont riches en vitamine B6, magnésium et choline, des éléments essentiels à l'équilibre hormonal et au bon fonctionnement du système nerveux. La betterave rouge y ajoute de l'acide folique et du fer, un duo puissant pour soutenir votre corps de l'intérieur.

Pourquoi sont-ils une belle option pendant la phase lutéale ? Dans la seconde moitié de votre cycle, votre corps a besoin d'un peu plus d'attention. Les œufs sont une bonne source de vitamine B6 et de magnésium, des nutriments qui peuvent soutenir votre niveau d'énergie et aider votre corps à traverser cette phase plus confortablement. La betterave rouge apporte quant à elle de l'acide folique et des antioxydants, une façon douce de vous nourrir de l'intérieur.

Ingrédients :

• Œufs
• Betterave rouge fraîche
• Eau
• Cottage cheese
• Mayonnaise
• Curry en poudre
• Sel & poivre noir

Préparation :

1. Épluchez la betterave rouge et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixez la betterave cuite avec de l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse. Filtrez si vous souhaitez un jus plus clair (optionnel). Laissez refroidir complètement.
2. Faites cuire les œufs 9 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs. Plongez-les immédiatement dans de l'eau froide courante — cela facilite grandement l'épluchage et préserve la belle couleur jaune du jaune d'œuf. Écalez les œufs délicatement une fois qu'ils sont complètement refroidis.
3. Placez les œufs écalés dans un récipient et couvrez-les entièrement de jus de betterave. Réfrigérez 2 à 6 heures selon l'intensité de rose souhaitée. Retirez-les et épongez-les délicatement.
4. Coupez les œufs roses en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Écrasez les jaunes avec le cottage cheese, la mayonnaise, le curry, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Remplissez les blancs d'œufs à la cuillère ou à la poche à douille. Terminez avec une pincée de curry ou de poivre noir. Servez avec des micro-pousses fraîches ou une salade croquante.

Accompagnez ces bouchées nutritives d'une tasse de tisane ou d'un smoothie aux fruits rafraîchissant pour un repas complet et équilibrant pour vos hormones.