Pâtes simples aux épinards et aux petits pois

Lorsque vos règles commencent, votre corps perd un peu de fer et vous pouvez ressentir davantage l’envie de repas nourrissants et réconfortants. Cette pasta aux épinards et aux petits pois est parfaite pour cela.

Les épinards sont riches en fer, tandis que les petits pois contiennent des protéines végétales. Ensemble, ils forment une excellente combinaison pour soutenir votre énergie pendant la phase menstruelle de votre cycle.

Le basilic et le citron apportent de la fraîcheur et de la légèreté à la sauce, tandis que le parmesan et la feta ajoutent une touche crémeuse et salée. J’ai aussi ajouté un peu de feta émiettée sur le dessus pour encore plus de goût.

Et honnêtement ? C’est vraiment délicieux.

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de pâtes (au choix)
• 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 3 grandes poignées d’épinards frais
• 1 échalote ou petit oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• Une poignée de basilic frais
• Jus de ½ citron
• 30 g de parmesan
• ± 100 ml d’eau de cuisson des pâtes
• Huile d’olive
• Sel et poivre noir
• Feta émiettée (pour servir)

Préparation

1. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Réservez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
2. Faites cuire les petits pois brièvement dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’échalote ou l’oignon avec une pincée de sel pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez les épinards et faites cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Retirez du feu.
5. Ajoutez dans un blender : les épinards et les petits pois, le basilic, le jus de citron, le parmesan et environ 100 ml d’eau de cuisson des pâtes.
6. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez éventuellement un peu plus d’eau de cuisson et assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Mélangez les pâtes avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Ajoutez un peu plus d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
8. Servez avec de la feta émiettée, du poivre noir et un filet d’huile d’olive.